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Der Weinbau in Bürgstadt dürfte ebenfalls bis in römische Zeit zurückreichen. Im 16. Jahrhundert erreichte die Weinbaufläche Bürgstadts ihre bis dahin größte Ausdehnung. Es waren die goldenen Jahre, in denen auch das Bürgstadter Rathaus entstand. Nach dem Dreißigjährigen Krieg war der Weinbau auf dem Tiefpunkt, aber schon Ende des 17. Jahrhunderts wuchs die Anbaufläche wieder auf das alte Niveau. Im 19. Jahrhundert ging der Weinanbau stark zurück. Der Grund waren neue Schädlinge, Realerbteilung und Mangel an Arbeitskräften, die in dem Steinabbau ihr Glück suchten. In den 1970er Jahren waren es junge Pioniere, die den Bürgstadter Wein nun im Vollerwerbsbetrieb ausbauten und bekannt machten.­